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D.O.C. COLLI ETRUSCHI VITERBESI
Vino che porta in sé una tradizione, una coltura ed una sapienza contadina fortemente legate alla conoscenza delle caratteristiche del territorio e alla capacità di esaltare le qualità intrinseche della specifica qualità di vite. Ottenuto dal vitigno Canaiolo Nero, da uve raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici per garantire la qualità del prodotto finale.
Colore
Rosso intenso
Profumo
Aromatico, delicato, fruttato
Temperatura
È consigliabile servirlo a una temperatura di 12°/15° C
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Wishlisted
Sapore
Amabile, morbido, al palato lascia sentore di frutti di bosco e fiori secchi lasciando un finale persistente in bocca.
Accostamenti
Particolarmente indicato nell’accompagnare secondi piatti di pesce, preferibilmente di lago, si abbina bene con carne e formaggi. Gradevolissimo l’accostamento a dolci, tozzetti, noci e castagne.
D.O.C. COLLI ETRUSCHI VITERBESI
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Marta (VT)FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronatoUVAGGIO
Canaiolo NeroVENDEMMIA
Seconda metà di OttobreVIGNETI
Il vigneto è regolato dal disciplinare Doc Colli Etruschi Viterbesi, situato a nord ovest di Marta suolo di origine vulcanica a 315 m sul livello del mare.VINIFICAZIONE
Le uve sono raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici, immesse in botti di acciaio a temperatura controllata a 18° C con arresto della fermentazione in modo da mantenere un leggero residuo zuccherino.MATURAZIONE
6/7 mesi in acciaioAFFINAMENTO
3 mesiGRADO ALCOLICO
14% vol.
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